Activitatea apei

Conceptul de Activitate a apei (aw) a servit microbiologului şi tehnologului alimentar de zeci de ani. Este cel mai frecvent utilizat criteriu pentru siguranţă şi calitate in alimentatie.

Activitatea apei

Conceptul de Activitate a apei (aw) a servit microbiologului şi tehnologului alimentar de zeci de ani. Este cel mai frecvent utilizat criteriu pentru siguranţă şi calitate in alimentatie.